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糯米粉网:端午节剩的糯米变身水磨汤圆的步骤

2018-06-06 15:34:03.0 来源:糯米粉网

  端午节买来包粽子的糯米还剩下很多?糯米粉网小编告诉你几个简单的步骤让这些糯米粉再次发挥作用。


糯米粉网:端午节剩的糯米变身水磨汤圆的步骤

  端午节虽然粽子是主流,但是一不小心糯米准备多了,粽子也吃腻了,那就把糯米磨成粉做汤圆吧。


糯米粉网:端午节剩的糯米变身水磨汤圆的步骤

  1. 糯米洗净,用冷水泡上八小时。

  2. 把泡糯米的水倒掉,米放Vitamix里面,加少许水,用Smoothie档打两次。(Vitamix 和 Blentec 可以胜任这工作,Ninja 和其它一般搅拌机估计就悬了。其它的机器,包括豆浆机都不能把米打成没颗粒的米浆哦。)

  3. 把棉布放大的过滤网上,把米浆倒入,让其慢慢过滤。我这棉布的孔还是大了点,所以我用了两层。沙布不行哦,米浆很细很细,颗粒都看不到,纱布是过滤不了这么细的浆的。米浆过滤一两小时后,把沉淀在下面的米粉翻起来,要不上面的米浆下不去啊。

  4. 差不多米浆几乎没了,就可以包起来,用重的石头或者铸铁锅什么的压起来(最好下面垫个架子,漏压出来的水)。

  5. 压一晚后,水磨汤圆就闪亮等场啦!水磨汤圆粉要放冰箱保存,最好几天内用掉哦。

  用这水磨汤圆粉做汤圆和用干粉做不一样哦。 第一次做我都不记得汤圆粉里要不要加水。 我就只加了一点点水啊,揉了揉面团就不成型了。

  太稀的结果是,一个汤圆就出一锅米糊啊。还好馅还在。然后又把揉稀的米粉团用布包起来,石头压一阵,就挽救回来了。

  这水磨汤圆粉不要加水,直接揉,实在太干,最多在手上沾点水。汤圆粉揉上几分钟才有点劲道,才能包。

  吃一口的结论是,当然比用干米粉做出来的好吃哦,更糯,没有陈米粉的味道。


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