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糯米粉网:记忆中糯米饭的味道

2018-08-30 09:54:50.0 来源:中国糯米粉产业网

       糯米饭很多人吃过,但是你知道纯天然不加添加剂的糯米饭是一种什么味道么? 那么今天糯米粉网小编来告诉你。

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  总思疑糯米饭不是孩童的食物。大抵孩童偏爱甜味,此等杂陈之味,那天真的齿舌是不屑的吧。待到齿落牙松,依然柔嫩的舌头,却渐渐爱上这繁杂的味道了。

   于是,做主妇的,做女儿的,到了小寒、大寒这两天—哪怕只是这两天—早早地买了粉白的糯米,量了比平日多得过分的量,再在心里打着紧密的小算盘:虾米、腊肠、腊肉、土鱿、菜脯、冬菇、芫茜葱、炸花生,一样也不能落下,还要配上胡萝卜、粟米,也许再加一点嫩甜豆颜色会更好?心里就像拉开了百子柜,七窍八窍也不够使。冬菇土鱿得赶紧泡下,不然就来不及发了。没有菜脯,上好的梅菜芯也可以,只是也得泡上一个小时。腊肠腊肉,若是趁之前秋风起腊好自是上上之选,没有自家出产的,老字号的货也使得。   各种杂七杂八的物料,切了细细的丁儿,再各自配了姜粒蒜蓉的料头下锅爆香,溅几滴高度白酒辟了腥气,撒一点盐糖,调一些生抽蚝油,好一锅配饭的作料! 

  糯米饭是早已蒸好的,预先将米浸上三个小时,放在蒸笼里蒸才是上选。不论如何,总得将满满一镬缤纷的作料与一锅油亮润白的糯米饭拌好。

   清白、混沌都化为一团油气蒸腾而起,趁此撒入碧绿的芫茜葱、微黄带焦的炸花生,浇一圈似有还无的芝麻油,便是这个“节”的代表。糯米饭需热吃,吃糯米饭的天,倒是越冷越好。越冷,便越衬得糯米饭的热乎。只是,热腾腾的糯米饭,又是否能让寒冷的天暖和起来呢? 

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