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糯米粉网:多少人还记得舂糯米粉的乐趣?

2018-09-03 14:25:23.0 来源:糯米粉网

  糯米粉网小编老家在南方,在老家门口的小院子里,有一个石头做的坑,一直没见人用过也不知道是干什么的,直到某天爷爷无意中说起来才知道,原来这个坑可是有来历的。过去旧时每到逢年过节,下乡舂糯米粉的木碓房,都挤满来捣糯米粉的村民。舂糯米粉是一种细致活。一般农村的妇女们将糯米浸泡后,淘洗干净,用筲箕将水滤干,然后到碓房舂糯米粉做过节吃的糍汤或其他糕品。


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  操作时候一般需两人,一人踏碓,一人筛粉。人脚踏碓尾,一起一落,像跳独脚舞似的。碓头打石臼,像一只巨鸟伸头啄着石臼。踏碓发出嗵嚓、嗵嚓的声音,像一曲古典打击乐。捣一会儿,糯米粒出粉了,就停止踏碓,将碓头搁在石臼边,从石臼舀出糯米粉,用箩筛筛糯米粉。雪末般糯米粉收起装进盆,将筛不下去“头子”倒入石臼,继续捣打。打了又筛,筛了又打,往返多次,直至打得不能再打为止。


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  木石碓构造也简单。村民巧妙运用杠杆原理,将一块大的石头,在中间镂空一个眼,穿上一根手臂粗的长木桩,又在木桩中间镂空一个小眼,楔入一根短木桩,组成“十”字形。“十”字前是碓头,后是碓尾,中间是碓的两只手。将两只手搁在两块条石凹处,人脚踏碓尾,让碓头打石臼。


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  如今,随着生活水平提高了,糯米粉、小麦粉市场可以随时买到或用机器捣米粉,村民们也不再花力气踏碓,很多石碓都闲置慢慢的淡出人们的视野里。那熟悉的舂米声现在已经听不到了。有的走进了农耕文化馆,成了展览物品;有的走进了农家乐庄园,成了游客体验农耕生活的道具。


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  糯米粉最原始的做法,就是这样的,虽然劳累,但是有趣,满村的人都围在一边观看,如果想要欣赏更多糯米粉资讯,欢迎大家造访中国糯米粉产业网,这里有大量信息,适合进行糯米粉批发


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